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被浪费掉的鱼“边角料”,也要上英国人的餐桌

时间:2019-10-08    作者:侠客    来源:未知

[全球时报综合报道]英国人吃鱼平日只吃鱼排,一条鱼有60%会被挥霍掉落。而现如今,跟着环保意识的赓续增强,鱼的“边角料”也上了英国人的餐桌。

据英国《逐日电讯报》6日报道,鱼舌、鱼肝和鱼鳍开始呈现在英国一些高档厨师的菜单中。许多大年夜型超市也开始意识到,人们不再想要“完美”食物,更乐意采纳可持续要领进行破费。

伦敦一家餐厅的主厨蒂斯达尔-多恩斯说:“我们买整条鱼,用一条鱼能做好几道菜。例如除鱼排外,鱼颊能用于杂烩菜,边角料可做鱼饼,炸鱼脖子能做出多肉多汁的炸鱼薯条,鱼骨则可以用来做味道鲜美的鱼汤。”伦敦一家泰餐厅的主厨萨德也向食客们保举,可以从鱼贩那要一些安康鱼肝脏作为边角料烹饪之旅的第一站。他称,可将安康鱼肝脏算作黄油用,为咖喱和酱汁增添风味。(王晓雄)

责任编辑:朱佳琪(EN042)

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