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关于临沧茶区,你了解多少?

时间:2019-05-30    作者:侠客    来源:未知

临沧地区是云南省主要茶区之一,云南省的三大年夜国家级群体良种(勐库大年夜叶种,勐海大年夜叶种,凤庆大年夜叶种)就有两个源自于临沧。临沧地区北部是凤庆大年夜叶种散播的、早已鼎鼎大年夜名的滇红红茶之乡。

临沧地区是云南省主要茶区之一,云南省的三大年夜国家级群体良种(勐库大年夜叶种,勐海大年夜叶种,凤庆大年夜叶种)就有两个源自于临沧。

临沧地区北部是凤庆大年夜叶种散播的、早已鼎鼎大年夜名的“滇红”红茶之乡。南部便是今朝主产普洱茶、名声鹊起的勐库大年夜叶种主要散播地。

在临沧市和双江县西部与耿马县交界处,有一座南北走向的横断山系支脉—邦马山。主峰叫勐库大年夜雪山(临沧地区还有永德大年夜雪山、邦东大年夜雪山),海拔3200多米,位于双江县勐库镇镜内。闻名的勐库野生古茶树群落就位于此山海拔高度2200~2750米的地方。

勐库野生古茶树群落是今朝国内外已发明的海拔最高、密度最大年夜的野生古茶树群落,散播面积约12,000多亩。在分类上属于山茶科、山茶属,大年夜理茶种。在进化上比境内多少栽培品种原始,具有茶树统统形态特性和茶树功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡碱等),可以制茶饮用。因为所处海拔高,抗寒性强,是抗性育种和分子生物学钻研的宝贵资本。

源于勐库大年夜雪山野生古茶树群落的,颠末先夷易近民工驯化而蜕变进化了多少野生栽培性品种,散播在临沧境内广大年夜地区,尤以邦马山脉一线为多。如章驮、南美、坡脚、冰岛、勐库等地。

在大年夜雪山野生古茶树群落的子弟家族中,因栽培情况的不合,进化孕育了三个精彩的栽培性、群体种后代:

1.勐库大年夜叶茶(国家级良种,源于双江县中北部的勐库镇一带)。

2.冰岛大年夜叶茶(省级良种,源于双江县北真个冰岛乡一带)。

3.邦东大年夜叶茶(省级良种,源于临沧市东真个邦东乡一带)。

此中,尤以勐库大年夜叶茶最为着名。

“勐库大年夜叶茶叶片特大年夜,长椭圆或椭圆型,叶色深绿,叶质厚软。芽叶肥壮,黄绿色,绒毛特多。春茶一芽二叶干样约含氨基酸1。7%,茶多酚33。8%,儿茶素总量18。2%,咖啡碱4。1%。适制红茶、云南绿茶和普洱茶。”(“”资料来自云南农大年夜茶学系)。

勐库大年夜叶毛茶口感厚重,汤质稠厚,喷鼻气深奥深厚,内质富厚,是制作普洱茶的上好毛料,在上世纪初即已出尽风头。

在前辈茶人邹家驹著的≤漫话普洱茶≥一书中,多次提到勐库茶。“1902年,用临沧晒青毛茶临盆的云南沱茶问世了。1916年,以双江勐库质料为主料制作的沱茶出尽风头。永昌祥临盆沱茶的质料配方比例为:勐库60%,取其味;凤山20%博尚10%,取其喷鼻;景谷10%取其型。”

以当地晒青毛茶临盆普洱茶的临沧茶企,除临盆过“健身沱”、“银毫沱”等名牌老产品的的老临沧茶厂(已于2004年头?年月改制解体)外,今朝主要有:双江勐库戎氏公司、临沧千年古茶公司、南美老临沧茶厂公司等。

临沧普洱茶各山头的特征:

1、昔归茶山

茶区地舆位置:茶区位于澜沧江畔的昔归芒麓山,得天时地利之美,茶叶品德历来优秀,因地舆纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态情况、树龄、建设要领、加工工艺等特殊身分,使其内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳喷鼻类物质等含量富厚,此茶年产量极低,多作政府用茶或由行家自藏,市道市面上极少有售,弥足贵重。

发展形态和茶种:云南大年夜叶种茶。

特色:汤色豁亮清澈、喷鼻高气扬、滋味微涩甘甜,喉韵沉喷鼻鲜爽、茶气醇厚、回甘生津等特征。

2、冰岛茶山

冰岛古茶园是云南大年夜叶种茶的发祥地之一。从明成化年引种至今五百多年,在勐库滋生形成勐库大年夜叶茶群体种。在顺宁滋生变异形成凤庆大年夜叶种群体种。被誉为“云南大年夜叶种之正宗”。勐库茶山以冰岛为界分东、西半山,所产之茶风格各别。

发展形态和茶种:云南大年夜叶种野生茶

特色:冰岛古茶兼具东半山茶喷鼻高、味扬、口感富厚饱满,甘甜质厚及西半山茶质气强之长,茶气强而有力,气足韵长。

3、大年夜雪山茶山

大年夜雪山野生古茶树茶群落,是今朝全天下发明的海拔最高、密度最大年夜的大年夜叶茶种群落。发展群落地处双江县大年夜雪山中部,海拔高度为二千二百至二千七百五十米。此茶采摘极难、产量极低,弥足贵重。

发展形态及茶种:云南大年夜叶种野生野放茶。

特色:此茶叶质肥厚宽大年夜,喷鼻型特殊、野喷鼻中带兰喷鼻,劲扬质厚,微苦回甘转甜,沉雄强横。舌面甘韵与上颚中后段喷鼻气饱满,口感刺激性强。

4、懂过茶山

茶区地舆位置:懂过位于勐库茶山的西半山,海拔一千七百五十米森林覆盖指数高,自然前提得天独厚。勐库大年夜叶种相传是距今三百多年前有西双版纳引进至勐库厚变种。懂过的古树茶叶形略小,是否有勐库大年夜雪山野生茶变种而成,有待考证。

发展形态和茶种:云南大年夜叶种野生茶。

特色:此茶喷鼻高味浓,苦底较重,回甘快而持久,甘甜和谐不若冰岛、坝糯,而质量气强则过之。在勐库大年夜叶茶中,风格自成一派。

5、忙肺茶山

茶区地舆位置:云南省永德县,永德县市天下茶树的发源地之一,至今还发展着中华木兰以及大年夜面积的野生型、过渡型、栽培型的古树茶,革职气外不输任何名山茶。难怪多年来不停受台湾普洱茶人注重。

发展形态和茶种:云南大年夜叶种野生野放茶。

特色:此茶以栽培型勐板忙肺大年夜叶群体种的百年古树茶为质料,汤色清澈豁亮,喷鼻气馥郁高扬,口感饱满和谐,甘醇顺滑带微涩、舌底生津显着,喉韵甘润持久。

6、坝糯茶山

茶区地舆位置:位于勐库东半山。勐库大年夜叶种是首批国家级良种,历代皆为云南名茶,相传是距今三百年前由西双版纳引进至勐库后变种。勐库古茶山以冰岛为界分东、西半山,所产之茶各具特色。坝糯大年夜寨是勐库东半山茶的代表,也是现存古茶树最多的寨子。

发展形态和茶种:云南大年夜叶种野生茶。

特色:此茶汤质充溢阳刚之气,高喷鼻、劲扬、味刚,口感富厚饱满,甘甜质厚,茶气强而有力,气足韵长。不输易武正山。

7、茶房茶山

茶区地舆位置:茶房乡茶园是云南大年夜叶种茶的发祥地之一。地处海拔2000-2800米,从明成化年引种至今五百多年,在茶房乡滋生形成勐库大年夜叶茶群体种。在顺宁滋生变异形成凤庆大年夜叶种群体种。被誉为“云南大年夜叶种之正宗”。茶房乡茶山以南以大年夜寨乡为界分东以甬宝镇为界、西以幸福镇为界半山,北以晓街乡为界,所产之茶风格各别。

发展形态和茶种:云南大年夜叶种野生茶

特色:茶房茶园兼具茶喷鼻高、味扬、口感富厚饱满,甘甜质厚,回甘生津,茶质气强之长,茶气强而有力,气足韵长。

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